Oggi, l’idea che i problemi di peso possano essere superati dall’auto -restrizione provoca sempre più dubbi. Ma cosa succede se la via d’uscita fosse spostarsi dalla ghiottoneria … a gourmet? Ecco i nostri argomenti.
Goditi il cibo e non preoccuparti affatto del peso – per la maggioranza sembra irrealistico. Un’abbondanza di cibo e stimolare l’istinto del consumo caratteristico della società moderna, incitano l’appetito. Ciò che ci spinge alla necessità di controllare costantemente il peso al
fine di evitare problemi psicologici e problemi di salute correlati?
La nostra relazione con il cibo è gravata dall’ansia e dalla colpa, lasciando troppo poco spazio per il piacere. Gurmans – Amanti del buon cibo – può insegnare una lezione di piacere nel gusto, al fine di aiutarti ad avvicinarsi all’armonia con il cibo e il corpo.
Vini rari, frutti esotici, prelibatezze danno un piacere sofisticato ai nostri sentimenti. L’istruzione della sensualità, l’esacerbazione della percezione aiuta a riconoscere meglio se stessi e il mondo che ci circonda.
Il lusso della scelta
Cena fatta in casa con candele e sala da pranzo argento: “Non vedo l’ora di tornare a casa dal lavoro”, dice Svetlana 32enne, “Sto aspettando questo momento quando finalmente rimango solo con me e posso avere Cena, con piacere, con un bicchiere del mio vino preferito. Questo è un piacere che può essere confrontato solo … con il buon sesso!”
“Il cibo squisito è sempre un dono appropriato e più piacevole che può essere fatto agli altri. O a se stesso, -Says 30enne Alexander. – Che si tratti di un formaggio fatto in casa acquistato in una fattoria in Transilvania, sia della famosa marmellata di petali rosa, che viene venduta solo su picidilli, o semplicemente vino interessante da una boutique gastronomica è un piacere sensuale in forma pura “.
Allo stesso modo della produzione di massa di qualsiasi cosa, nel caso del cibo, il principio agisce: non scegliere la quantità, ma la qualità.
“Invece di abbandonare il piacere, puoi riorientare la tua scelta”, spiega il filosofo e sociologo, esperto nel campo della psicologia lux, Lipovetsky. – Questa tendenza nella revisione delle preferenze è nata a causa della democratizzazione della cultura dell’edonismo e colpisce principalmente la classe media “.
Diversi da una boutique gastronomica sono un lusso incondizionato, ma è disponibile per un numero molto maggiore di persone rispetto alla Ferrari. Questa riferimento di lusso è strettamente correlata alla sfera emotiva e ritorna dalle esigenze del sociale (dimostrare il suo status e le sue capacità finanziarie) alle esigenze del sensuale. E allo stesso tempo ti consente di aumentare l’autostima.
Gusto
Dare l’importanza di ciò che mangi è equivalente a provare la vita a piacere, secondo la terapista della Gestalt Olga Dolgopolova.
“Il modo in cui una persona si riferisce al cibo è una sorta di metafora di come si collega alla vita”, dice. – Una persona illeggibile nel cibo, è altrettanto onnipotente nella vita. O, se ha indigestione, non è in grado di “digerire” ciò che sta accadendo nella sua vita. E se mangia troppo, allora nella vita, molto probabilmente, è anche meccanicamente, passivamente assorbe tutto ciò che gli succede, senza assimilare – senza fare una scelta consapevole e non aver imparato l’esperienza “.
Il bisogno è più che necessario per mantenere la vita, è considerato un indicatore che molti bisogni vitali non sono soddisfatti.
“Una persona del genere non sa come soddisfare queste esigenze per il contatto con le persone, con il mondo esterno”, continua Olga Dolgopolova, “Questi sono la necessità di amore, realizzazione, suo valore, per il gruppo di gruppo, ecc. D. Nell’esempio di come una persona è in contatto con il cibo, Frederick Perls ha costruito una terapia Gestalt, che consente di esplorare e ripristinare i contatti con il mondo esterno “.
Tornare all’infanzia
Secondo gli psicologi, la perdita della capacità di mangiare secondo le esigenze individuali può verificarsi durante l’infanzia.
“È quasi impossibile per un bambino piccolo alimentare più cibo di quanto possa mangiare,” Non può ancora controllare il riflesso del bavaglio “, spiega Olga Dolgopolova. – Proprio come è impossibile fargli mangiare ciò che non ti piace, o quando non è affamato. A poco a poco, gli viene insegnato a mangiare entro ora e solo ciò che è utile e quanto utile “.
Una persona controllata dal regime è l’unità sociale più controllata ed efficace, può lavorare otto ore al giorno con una pausa pranzo – e cessa completamente di concentrarsi sui bisogni del proprio corpo. Ecco come si perde il contatto con il tuo corpo per quanto riguarda il cibo.
Spesso mangiamo meccanicamente, praticamente non notando il gusto, mentre vediamo notizie o giornali. E la quantità di cibo richiesto per il corpo è misurata da porzioni generalmente accettate e non una naturale sensazione di saturazione.
Molte persone quasi non hanno mai la fame, perché aderiscono a tre pasti regolari al giorno e altri non provano una vera sensazione di sazietà, perché non si permettono di mangiare, contando le calorie. Come costruire relazioni più naturali, soddisfacenti “, deliziose” con il cibo?
Gourmet cosciente
“Gourmans”, un approccio elettorale al cibo ci fa concentrarsi sul gusto, sii attento alle sue sfumature. Ad esempio, quando proviamo qualcosa di nuovo, assorbiamo, valutiamo questo nuovo gusto, immergiamo nei nostri sentimenti. Degustazione, l’intenzione di assaggiare il prodotto a piacere almeno per un breve periodo di concentrarsi completamente sul contatto sensoriale con il mondo esterno.
“Per sentire il gusto del cibo più pienamente, è necessario non fare nient’altro in questo momento”, continua Olga Dolgopolova. – Non leggere il libro, non guardare la TV, idealmente – non comunicare nemmeno. Mentre è in contatto così completo con il cibo, una persona non mangerà più del necessario per il corpo. Proprio come non può mangiare ciò che non gli piace. Naturalmente, puoi ottenere uno stato di comfort, soddisfacendo diverse esigenze allo stesso tempo: ad esempio, c’è e leggere un libro, mangiare e guardare la TV. Ma il comfort non significa sempre il completo contatto con ciascuno dei bisogni. Allo stesso tempo, diverse cose ti consentono di evitare un senso di insoddisfazione, tensione, noia o vuoto “.
Come esercizio “per consapevolezza”, puoi provare a mangiare in modalità degustazione – prova a sentirlo, assaporandolo con piccole porzioni, dando recettori del gusto per valutare completamente tutte le sue qualità e ascoltare le sensazioni del corpo.
Piacere e punizione
Quindi, per riguadagnare il godimento del gusto è uno dei modi per risolvere le relazioni con il cibo. Ma per questo, dovrai superare blocchi molto potenti che esistevano nella mente umana per millenni.
“La gola è uno dei peccati mortali. Questa idea è stata impressa nella nostra cultura ”, analizza Gerard Apfeldorfer, psichiatra e psicoterapeuta, specialista sui problemi nutrizionali. – Oggi porta anche un carico di pregiudizi e moralismo puritano, che in precedenza appartenevano alla sessualità “.
Ogni peccato dovrebbe essere punito, quindi godersi il cibo è così strettamente collegato dalla nostra colpa. Il consiglio di Apfeldorfer ai pazienti è di abbandonare completamente i concetti imposti dall’esterno per quanto riguarda la “correttezza” della nutrizione e fidarsi di te stesso, ascolta il tuo appetito.
“Non ci sono alimenti che sono cattivi in natura”, afferma Gerard Apfeldorfer. – Il luogo di ciascuno di essi nella nostra vita dipende dai nostri bisogni, fame, desideri “. Anche quando si tratta dei prodotti più elevati, consiglia di non escluderli, ma di usare con particolare attenzione: lentamente, con piacere, concentrandosi sulle sensazioni e fermarsi al momento della completa soddisfazione.
Perché “gustoso = dannoso”?
“Sono proprio i prodotti ad alto livello che ci sembrano deliziosi. Allo stesso tempo, questi prodotti stessi sono dannosi non se stessi, ma il loro eccesso nella dieta ”, spiega Natalya Kalinchenko, endocrinologo nutrizionista GU.
“Piuttosto, possiamo dire che la reputazione di prodotti” dannosi “ricevuti che sono gustosi per la maggior parte di noi. Ad esempio, quasi tutti sono piacevoli a un sapore dolce. Usiamo anche queste parole come sinonimi: “dormire dolcemente” o “dolce”, cioè una vita piacevole. Dolce causa la produzione di “ormoni del piacere” – non sorprende che ci sforziamo di goderci un sapore dolce.
E, ad esempio, i grassi hanno la capacità di assorbire e preservare gli aromi, che, a sua volta, è anche uno dei componenti importanti del gusto del prodotto. Sia lo zucchero che i grassi – i più importanti fornitori di energia – probabilmente, quindi, la natura li ha resi così attraenti, gustosi per noi.
“Harm” è principalmente associato a contenuti ad alto contenuto calorico. Tali dolci che ora sono presenti sul nostro tavolo non sono mai stati in natura – per esempio, lo zucchero raffinato – e il loro contenuto calorico è ridondante, soprattutto se si tiene conto del modo di vivere moderno. Oltre ai problemi elementari con il peso del grasso in eccesso e del dolce, altri problemi possono portare a diabete acquisite o aterosclerosi acquisite.